כשרות בהודו
המכתב הבא נכתב במקורו בתשובה למטיילת.
גם אתם יכולים כמובן לכתוב ונשתדל לעזור בעצה ובכל דבר..
ב"ה יחי אדוננו מורנו ורבינו מלך המשיח לעולם ועד.
שלום רב לך מירב!
אני ממש מצטערת על האיחור. פשוט, לא נשמר אצלי מה שכתבתי לך ובימי החגים העמוסים לא היה לי זמן לכתוב שוב.
בקשר לשמירת כשרות בטיול להודו:
קודם כל, הכלל, "אין דבר העומד בפני הרצון" תקף כאן בגדול. אם רק תהיה לך החלטה, שאת נוסעת כיהודיה ושומרת על כללי הכשרות בלי לוותר, תוכלי לעשות זאת בכיף.
עכשיו לפרטים.
תשמעי בודאי מהרבה, כי "קל לשמור כשרות בהודו כי יש המון מסעדות "VEG", כלומר צמחוניות. דעי לך מראש, כי זוהי עצימת עיניים, ובגדול. נכון אמנם, שיש הרבה מסעדות VEG ואכן הם לא יכניסו שם בשר. אבל האם בשר ותערובת בשר וחלב הם עניני הכשרות היחידים?! מה, למשל עם נושא התולעים? הרי הוא חמור לא פחות, במידה מסוימת אפילו יותר, כי תולעת שלמה לא בטלה בכלל...
מנסיוני בן 4 שנים במטבח ההודי שלי אני יכולה לומר לך, שה-כל נגוע כאן וכל דבר צריך לבדוק. למרות שאני קונה את התוצרת הכי טובה (ויקרה! מה שלא כל מסעדה תרשה לעצמה!) - אורז, ושאר קטניות- אני בוררת בקפידה, קמח- אני מנפה, ומוצאת- גן חיות שלם.... גם אם הם בוררים, הם אינם בוררים בקפדנות כזו. הם מחפשים אולי חצץ...
מלבד זאת, הם משתמשים בהרבה ירק, שהוא כמובן בעיתי מאוד. אני מוצאת חרקים ותולעים בירקות שלא היית חולמת עליהם בארץ. חלמת פעם על תולעת בחציל?...
ועדיין לא התיחסתי לפת ישראל (הקמת מנופה?!) ולחלב ישראל (ההיתר של הרב פיינשטיין הוא רק על חלב עם פיקוח של משרד הבריאות האמריקאי ...).
בשורה התחתונה, לאכול במסעדה רחוק מאוד מסטנדרט כשרות מינימלי...
עליך גם לדעת, שבניגוד למערב, אין כאן כמעט כלל מוצרים נושאי תווית כשרות של האו קי וכדומה.
עד כאן החדשות הרעות.
החדשות הטובות הן, שלמרות הכל, עם קצת רצון והתארגנות תוכלי לאכול כשר.
את פשוט צריכה להתארגן לקראת בישול עצמי ואתן לך טיפים כמיטב יכולתי:
מצרכים עיקריים - מקומיים:
יש כאן שפע של ירקות, פירות בכל פינה, קיטניות, ביצים . גם דגים מצוינים יש כאן, אם תהיי ליד חופים.
בשורה ממש טובה היא שיש שמן שמיוצר בהודו, שעומד תחת הכשרות של הOUֱ ! אמנם בשמן שנשלח לשוק המקומי אין את הסמל של הOU אבל השמן כשר. ובכן:
חפשי את השם של היצרן: ADANI WILMAR - השם הזה כתוב מאחור באותיות קטנות. השם המסחרי -FORTUN - כתוב בגדול מקדימה, אבל ליתר בטחון חפשי את שם היצרן מאחור.
יש עוד שמן עם הכשר של הOU, שם החברה - GOKUL REFOILS. אני עצמי עדיין לא מצאתי בחנויות פה, אבל אולי דווקא אותו תמצאי.
השמן בעל השם המסחרי FORTUNE מיצור של חברת ADANI WILMAR (שם זה מופיע בקטן מאחור) הוא כעקרון עומד תחת השגחה של הou.
בהצלחה!
רשימת ציוד -כלים
אני כותבת עבורך את רשימת הכלים המינימליים שתצטרכי :
סיר קטן. מחבת. סכו"ם. סכין טובה (וקרש חיתוך קטן, אם חשוב לך). נפה. קערה (לבצק או לסלט וכו), צלחת ,כוס קטנה וקערית אכילה. תוכלי כאן להצטייד בפרוטות (נכון יותר ברופיות בודדות) במחבת צ'פטי להכין צ'פטי או מה שעדיף- פיתות. תוכלי להכין לבד או להעזר באיזה עוזרת הודית.
את כל הרשימה הזו תוכלי לקנות גם כאן ובסכום קטן מאוד.
אם תנחתי בדלהי, או אם תבואי לפונה (קרובה יחסית לשדה בבומבי) תוכלי לאכול את ארוחותיך הראשונות בבית חב"ד תוך שאת מתארגנת בקניות. תוכלי כמובן להעזר בבית חב"ד בבומבי בארוחות אבל איני מתצאת לגביהם, עד כמה השוק קרוב וחדרים יקרים שם הרבה יותר.
עליך להצטייד בכיריים כלשהם. מוטב למצוא כיריים חשמליות (אמנם זה לא יוכל לשרת אותך בטבע) כי תתקשי למצוא כאן בלון קטן כמו שיש בארץ. לעומת זאת החשמל כאן זהה לישראלי. (הפסקות חשמל? גם אני מתמודדת איתן. THIS IS INDIA!)
כאן בשווקים אפשר למצוא כיריים חשמליות קטנות, איכות הודית אבל בכל זאת כיריים.
רשימת ציוד- מוצרי מזון מהארץ
חבל על משקל יתר. כדאי שתקחי איתך רק אוכל ליום - יומיים ראשונים עד שתתאוששי ותתארגני. אם את מתכוונת לשים פעמייך ביום- יומיים הראשונים למקום , שיש בו בית חב"ד גם את זה אינך צריכה!
מוצרי מזון שתזדקקי להם:
{C}{C} אולי קצת תבלינים טחונים (סופסופ זה לא שוקל...) ואולי גם שמרים יבשים אם תחפצי בפיתה. מערוך קטן הודי תמצאי בכל פינה.
מה יכלול התפריט שלך?
1. תבשילי ירקות
2. תבשילי קטניות
ירקות ופירות חיים.
3. בעזרת הנפה, הקערה והמחבת תוכלי להכין לך (או לבקש מהודי שיכין לך) צ'פטי או אפילו פיתה.
4. תוכלי לטגן או לבשל ביצים.
5. ליד חופים תוכלי לקנות דגי ים והם נהדרים כאן. תצטרכי רק לחתוך לבד או לתת למוכר לחתוך על קרש חיתוך שלך ובסכין שלך.
וכמובן ארוחות במסעדות בבתי חב"ד
רוחל'ה, חב"ד פונה
גם אתם יכולים כמובן לכתוב ונשתדל לעזור בעצה ובכל דבר..
ב"ה יחי אדוננו מורנו ורבינו מלך המשיח לעולם ועד.
שלום רב לך מירב!
אני ממש מצטערת על האיחור. פשוט, לא נשמר אצלי מה שכתבתי לך ובימי החגים העמוסים לא היה לי זמן לכתוב שוב.
בקשר לשמירת כשרות בטיול להודו:
קודם כל, הכלל, "אין דבר העומד בפני הרצון" תקף כאן בגדול. אם רק תהיה לך החלטה, שאת נוסעת כיהודיה ושומרת על כללי הכשרות בלי לוותר, תוכלי לעשות זאת בכיף.
עכשיו לפרטים.
תשמעי בודאי מהרבה, כי "קל לשמור כשרות בהודו כי יש המון מסעדות "VEG", כלומר צמחוניות. דעי לך מראש, כי זוהי עצימת עיניים, ובגדול. נכון אמנם, שיש הרבה מסעדות VEG ואכן הם לא יכניסו שם בשר. אבל האם בשר ותערובת בשר וחלב הם עניני הכשרות היחידים?! מה, למשל עם נושא התולעים? הרי הוא חמור לא פחות, במידה מסוימת אפילו יותר, כי תולעת שלמה לא בטלה בכלל...
מנסיוני בן 4 שנים במטבח ההודי שלי אני יכולה לומר לך, שה-כל נגוע כאן וכל דבר צריך לבדוק. למרות שאני קונה את התוצרת הכי טובה (ויקרה! מה שלא כל מסעדה תרשה לעצמה!) - אורז, ושאר קטניות- אני בוררת בקפידה, קמח- אני מנפה, ומוצאת- גן חיות שלם.... גם אם הם בוררים, הם אינם בוררים בקפדנות כזו. הם מחפשים אולי חצץ...
מלבד זאת, הם משתמשים בהרבה ירק, שהוא כמובן בעיתי מאוד. אני מוצאת חרקים ותולעים בירקות שלא היית חולמת עליהם בארץ. חלמת פעם על תולעת בחציל?...
ועדיין לא התיחסתי לפת ישראל (הקמת מנופה?!) ולחלב ישראל (ההיתר של הרב פיינשטיין הוא רק על חלב עם פיקוח של משרד הבריאות האמריקאי ...).
בשורה התחתונה, לאכול במסעדה רחוק מאוד מסטנדרט כשרות מינימלי...
עליך גם לדעת, שבניגוד למערב, אין כאן כמעט כלל מוצרים נושאי תווית כשרות של האו קי וכדומה.
עד כאן החדשות הרעות.
החדשות הטובות הן, שלמרות הכל, עם קצת רצון והתארגנות תוכלי לאכול כשר.
את פשוט צריכה להתארגן לקראת בישול עצמי ואתן לך טיפים כמיטב יכולתי:
מצרכים עיקריים - מקומיים:
יש כאן שפע של ירקות, פירות בכל פינה, קיטניות, ביצים . גם דגים מצוינים יש כאן, אם תהיי ליד חופים.
בשורה ממש טובה היא שיש שמן שמיוצר בהודו, שעומד תחת הכשרות של הOUֱ ! אמנם בשמן שנשלח לשוק המקומי אין את הסמל של הOU אבל השמן כשר. ובכן:
חפשי את השם של היצרן: ADANI WILMAR - השם הזה כתוב מאחור באותיות קטנות. השם המסחרי -FORTUN - כתוב בגדול מקדימה, אבל ליתר בטחון חפשי את שם היצרן מאחור.
יש עוד שמן עם הכשר של הOU, שם החברה - GOKUL REFOILS. אני עצמי עדיין לא מצאתי בחנויות פה, אבל אולי דווקא אותו תמצאי.
השמן בעל השם המסחרי FORTUNE מיצור של חברת ADANI WILMAR (שם זה מופיע בקטן מאחור) הוא כעקרון עומד תחת השגחה של הou.
בהצלחה!
רשימת ציוד -כלים
אני כותבת עבורך את רשימת הכלים המינימליים שתצטרכי :
סיר קטן. מחבת. סכו"ם. סכין טובה (וקרש חיתוך קטן, אם חשוב לך). נפה. קערה (לבצק או לסלט וכו), צלחת ,כוס קטנה וקערית אכילה. תוכלי כאן להצטייד בפרוטות (נכון יותר ברופיות בודדות) במחבת צ'פטי להכין צ'פטי או מה שעדיף- פיתות. תוכלי להכין לבד או להעזר באיזה עוזרת הודית.
את כל הרשימה הזו תוכלי לקנות גם כאן ובסכום קטן מאוד.
אם תנחתי בדלהי, או אם תבואי לפונה (קרובה יחסית לשדה בבומבי) תוכלי לאכול את ארוחותיך הראשונות בבית חב"ד תוך שאת מתארגנת בקניות. תוכלי כמובן להעזר בבית חב"ד בבומבי בארוחות אבל איני מתצאת לגביהם, עד כמה השוק קרוב וחדרים יקרים שם הרבה יותר.
עליך להצטייד בכיריים כלשהם. מוטב למצוא כיריים חשמליות (אמנם זה לא יוכל לשרת אותך בטבע) כי תתקשי למצוא כאן בלון קטן כמו שיש בארץ. לעומת זאת החשמל כאן זהה לישראלי. (הפסקות חשמל? גם אני מתמודדת איתן. THIS IS INDIA!)
כאן בשווקים אפשר למצוא כיריים חשמליות קטנות, איכות הודית אבל בכל זאת כיריים.
רשימת ציוד- מוצרי מזון מהארץ
חבל על משקל יתר. כדאי שתקחי איתך רק אוכל ליום - יומיים ראשונים עד שתתאוששי ותתארגני. אם את מתכוונת לשים פעמייך ביום- יומיים הראשונים למקום , שיש בו בית חב"ד גם את זה אינך צריכה!
מוצרי מזון שתזדקקי להם:
{C}{C} אולי קצת תבלינים טחונים (סופסופ זה לא שוקל...) ואולי גם שמרים יבשים אם תחפצי בפיתה. מערוך קטן הודי תמצאי בכל פינה.
מה יכלול התפריט שלך?
1. תבשילי ירקות
2. תבשילי קטניות
ירקות ופירות חיים.
3. בעזרת הנפה, הקערה והמחבת תוכלי להכין לך (או לבקש מהודי שיכין לך) צ'פטי או אפילו פיתה.
4. תוכלי לטגן או לבשל ביצים.
5. ליד חופים תוכלי לקנות דגי ים והם נהדרים כאן. תצטרכי רק לחתוך לבד או לתת למוכר לחתוך על קרש חיתוך שלך ובסכין שלך.
וכמובן ארוחות במסעדות בבתי חב"ד
רוחל'ה, חב"ד פונה